黄山快餐店套餐管理新方案|提升餐厅营业额 

概述: 黄山快餐店套餐管理新方案|提升餐厅营业额0531-55567777 不知不觉,2017年只剩下最后几天,这几天全国气温骤降让不少人高呼凛冬将至。在竞争激烈的餐饮市场,餐饮老板们也面临着行业的寒冬,20
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黄山快餐店套餐管理新方案|提升餐厅营业额0531-55567777

不知不觉,2017年只剩下最后几天,这几天全国气温骤降让不少人高呼凛冬将至。在竞争激烈的餐饮市场,餐饮老板们也面临着行业的寒冬,2017年餐饮市场调查报告显示,开店超过3年以上的餐厅不超过80%,每月平均闭店率更是高达10%。为了能更好的盈利,不少餐厅也努力地做活动、买排名、培养爆品……期待将餐厅的顾客量和翻台率提高。

 

终于,饭店终于门庭爆满,但另一个问题随之浮现:低客单价带来低利润率,即使单量上升,店内营业额也无明显提升,怎么办?

 黄山快餐店套餐管理新方案|提升餐厅营业额0531-55567777

进店都是兜里装满钱的顾客,如何从他们的口袋里掏出更多的钱来?

 

 

你一定见过这样的场景:

麦当劳柜台上方最醒目的是几款套餐的大幅图片,一份巨无霸加一份薯条与一杯可乐就配成巨无霸套餐。呷哺呷哺有火锅套餐,哪怕是去买一份炸鸡排也会配一杯奶茶或者其他小吃组成一款炸鸡套餐。

 

这些快餐店无一例外的都推出了多种套餐组合,这背后又有怎样的经营逻辑?

 

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其实,套餐是快餐常用的手法,套餐占总营业额的比重也非常高,餐厅老板都很重视套餐的组合和营销。

 

如何设置套餐也很有讲究。在实际情境中,餐厅总会遇到套餐其中的一个菜或者几个菜售罄,而其他菜品还有剩余,套餐处理调整不灵活,导致顾客流失,收益下降。

 

好食好客安卓好快餐在此次的更新迭代中,突出更新的重要功能之一,便是“套餐管理”。不仅包括了常规套餐,还有可选套餐设置,帮助餐厅灵活调整,针对这一痛点,对症下药。

 

设定常规套餐,增加营销盈利能力

套餐相比单品,有着更高的客单价和利润。如一款肉夹馍是12元,而搭配凉皮和饮品的套餐,就卖到了33元。而且凉皮是店内的新品,通过这种老菜品搭配新菜品或小吃、饮料的组合方式,可以有效带动新品和高利润产品的销售。

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好快餐的套餐管理系统中,可直接设置默认菜例,组合成套餐直接销售即可,方便快捷。

 

增加可选套餐,提高套餐灵活度

“新增可选套餐”中含有两个菜例分组,一个是“默认菜例”,为必选菜例;另一个是“可选菜例”,即顾客点餐时,为其提供备选菜例。

 

在前台结账时,当必选菜例清空时或就餐者有喜好不同时,可以替换成可选菜例进行销售。并且可选套餐用做根据客户的口味进行替换商品销售套餐,达到等价套餐内的商品替换,这样不仅增加套餐的灵活性,而且增加了套餐实际应用场景的数量。

 

与此同时,当“可选菜例”价格大于“默认菜例”时,还可对可选菜例加价销售。

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随着消费升级和懒人经济的盛行,用户不再单单追求“吃饱”,而是渴望搭配合理、丰富多样的菜品。商家搭配的套餐,能帮助他们在点餐时“偷懒”,同时更具性价比。利用好这种心理,合理制定套餐,增加销量的同时,更能提高餐厅盈利!

 

好食好客好快餐的“套餐管理”功能,帮助餐饮老板更灵活的进行套餐营销。赶紧更新您的安卓好快餐,对新功能进行体验吧!

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[本信息来自于今日推荐网]
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